乳酸純品為無色液體，工業品為無色到淺黃色液體。

無氣味，具有吸濕性。

相對密度1.2060(25/4℃)。熔點18℃。沸點122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。

能與水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。

在常壓下加熱分解，濃縮至50%時，部分變成乳酸酐，因此產品中常含有10%-15%的乳酸酐。

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